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Gastronomia

São Paulo Trocar de Campus

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Formação
  • Tecnólogo em Gastronomia
Modalidade e vagas
  • Presencial
  • 60 vagas
Mensalidade
  • R$ 749,55
Duração e turnos
  • 5 semestres
  • Noturno, das 19h00 às 23h00
Matriz curricular
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Processo seletivo
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Inscreva-se já
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    O tecnólogo em gastronomia formado pelo Unasp São Paulo encontra o mercado aquecido para a prática profissional. Segundo levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor alimentício representa 2,4% do PIB brasileiro e 35% do PIB do turismo. O curso do Unasp é voltado para a culinária vegetariana e oferece uma formação completa, atuando nos serviços de alimentação e dando ênfase ao empreendedorismo. Ao longo da graduação os alunos são orientados por mestres e doutores e têm ainda a oportunidade de planejarem e abrirem o próprio negócio.

    • Como é o curso? Como é o curso?

    • Como são as aulas? Como são as aulas?

    • Perfil do egresso Perfil do egresso

    O curso de Gastronomia do Unasp conta com um clima favorável para o desempenho acadêmico, uma vez que possui espaços de convivência, estudos, biblioteca com um vasto acervo bibliográfico e laboratórios especializados para aprendizagem e prática profissional. Além do estágio obrigatório e horas complementares, que reforçam os conteúdos aprendidos em sala, os alunos têm a sua disposição, programas de iniciação científica. Além da vertente acadêmica, o curso de Gastronomia possui uma ênfase empreendedora, capacitando os alunos para gerenciarem o próprio negócio. As aulas também explanam a importância nutritiva dos alimentos e os benefícios da culinária vegetariana, visando a promoção da saúde.

    As aulas são presenciais e ocorrem no período noturno. O curso tem por objetivo a formação técnico-profissional completa do aluno, começando com os conceitos iniciais do universo da gastronomia, passando pelo planejamento e consultoria no ramo alimentício, até o gerenciamento do próprio negócio. Além das aulas teóricas, os alunos contam as aulas práticas e projetos de extensão, fortalecendo assim sua formação profissional. A entrega de um Trabalho de Conclusão de Curso (TCC), é obrigatória ao final do curso.

    O profissional formado pelo Unasp estará capacitado para ingressar no mercado de trabalho, utilizando todas as competências e habilidades adquiridas ao longo do curso. O Tecnólogo em Gastronomia será capaz de trabalhar nas diferentes fases da produção alimentícia, além de criar, planejar e controlar preparações culinárias. O profissional poderá ainda, elaborar projetos e eventos culinários, bem como gerenciar seu próprio negócio no ramo alimentício. Sendo assim, ao final do curso, o profissional será habilitado para atuar em todas as áreas do ramo, sejam estabelecimentos públicos, turísticos, recreativos ou privados.

    Áreas de atuação

    Principais áreas de atuação do profissional Tecnólogo em Gastronomia*
    Gestão do negócio
    Ensino
    Chef
    Consultoria
    Desenvolvimento de produtos
    Pâtissier
    Segurança alimentar
    Centros gastronômicos
    Embaixadas e consulados
    Empresas de hospedagem e hotelaria
    Hospitais e spas
    Bufês

    *fonte: Guia do Estudante

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    Coordenação e corpo docente

    Profª. Evellin Damerie Venâncio Müller

    [email protected]

    Email: [email protected]
    Possui graduação em Nutrição pela Faculdade de Tecnologia e Ciências, Campus de Itabuna/BA (2009), especialização em Saúde Pública e Gestão de PSF pelo Centro Universitário Adventista de São Paulo ? UNASP (2011) e mestrado em Ciências na área de Nutrição em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública - FSP/USP (2016). Atualmente é docente dos cursos de graduação em Nutrição, Enfermagem e Fisioterapia e supervisora de estágios do curso de Nutrição do Centro Universitário Adventista de São Paulo. Tem experiência nas áreas de nutrição clínica e ambulatorial, pediatria e supervisão/gerência de Unidade de Alimentação e Nutrição. Integrante do Laboratório de Avaliação Nutricional de Populações (LANPOP) da Faculdade de Saúde Pública (FSP/USP). Atua com pesquisas nas áreas de epidemiologia nutricional, obesidade, doenças crônicas, indicadores antropométricos, consumo alimentar e avaliação nutricional de populações.

    Ver currículo completo
    Me. Delton Lehr Unglaub
    [email protected]
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    Prof. Dr. Francislê Neri de Souza
    [email protected]
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    Prof. Dr. Rodrigo Pereira da Silva
    [email protected]
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    Prof. Henrique de Azevedo Zanin
    [email protected]
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    Profº. Alberto Andrade Leite
    [email protected]
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    Infraestrutura

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    O campus do UNASP é repleto de lugares bonitos e aconchegantes.
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    Ficha Técnica do Curso

    nome completo do curso

    Gastronomia

    modalidade

    Presencial: regime intensivo semestral

    dirigentes da instituição

    Estrutura Administrativa

    área

    Hotelaria

    campus

    São Paulo

    habilitação

    Tecnólogo em Gastronomia

    diploma emitido por

    Centro Universitário Adventista de São Paulo

    resultados avaliação mec

    Avaliação dos Cursos pelo MEC

    carga horária

    1888 horas

    autorização mec

    regimento geral

    Documento

    duração

    5 semestres

    Mensalidade

    R$ 749,55 - Pagamento em dia com 5% de desconto

    outros regulamentos e documentos

    Documentos

    Ei, ainda não decidiu o curso? A gente te ajuda.
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    Blog do Unasp

    Educação

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    Como ingressar?

    • VESTIBULAR VESTIBULAR
    • PROUNI PROUNI
    • ENEM ENEM
    • BOLSAS E FINANCIAMETO BOLSAS E FINANCIAMETO

    O vestibular é a sua porta de entrada para o Unasp. Através de um exame presencial você passará por uma avaliação escrita, que irá obter o seu perfil da aptidão para o estudo em nível superior na nossa instituição.
    O exame é constituído de 50 questões, sendo 10 questões por disciplina, cada uma valendo 1 (um) ponto e uma Redação que valerá 10 (dez) pontos.

    SABER MAIS

    O Programa Universidade para Todos (Prouni), tem como finalidade a concessão de bolsas de estudos integrais e parciais em cursos de graduação e sequenciais de formação específica, em instituições de ensino superior particulares. O Prouni foi formulado para os estudantes que estão se formando no Ensino Médio da rede pública ou da rede particular na condição de bolsistas integrais, com renda familiar máxima de três salários mínimos por pessoa. Os candidatos são selecionados pelas notas obtidas no Enem.

    SABER MAIS

    O Enem é uma das formas mais democráticas de os estudantes ingressarem no ensino superior. Através da prova muitos alunos podem ingressar em universidades públicas ou ganhar auxílio como o FIES, Prouni, Sisu e EJA. O propósito do exame é avaliar o estudante pelo raciocínio lógico, interpretação de texto e domínio de todo o conteúdo do Ensino Médio.

    SABER MAIS

    O Unasp possui em cada campus um Setor de Filantropia responsável por conceder bolsas estudantis aos alunos com poucas condições financeira. O objetivo com o auxílio é incentivar os alunos a prosseguirem com seus estudos. A concessão de bolsas é realizada sob a forma de descontos aplicados sobre o valor da mensalidade do curso em que o aluno estiver matriculado. O auxílio abrange o período completo de estudos do curso e será mantida desde que haja estreita observância dos compromissos assumidos pelo aluno e as exigências dos editais do processo seletivo.

    SABER MAIS

    Próximos Passos

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    • Fale Conosco

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    O curso de é oferecido em 1 campus do UNASP. Selecione aqui o campus desejado.

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    • Vestibular

    INSTITUCIONAL

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    • Para colaboradores e professores

    ACONTECE

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