Gastronomia
São Paulo Sede Trocar de Campus
- Tecnólogo
em Gastronomia
- Presencial
- 60 vagas
- -
- 5 semestres
- Noturno, das 19h às 23h00
O tecnólogo em gastronomia formado pelo Unasp São Paulo encontra o mercado aquecido para a prática profissional. Segundo levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor alimentício representa 2,4% do PIB brasileiro e 35% do PIB do turismo. O curso do Unasp é voltado para a culinária vegetariana e oferece uma formação completa, atuando nos serviços de alimentação e dando ênfase ao empreendedorismo. Ao longo da graduação os alunos são orientados por mestres e doutores e têm ainda a oportunidade de planejarem e abrirem o próprio negócio.
O curso de Gastronomia do Unasp conta com um clima favorável para o desempenho acadêmico, uma vez que possui espaços de convivência, estudos, biblioteca com um vasto acervo bibliográfico e laboratórios especializados para aprendizagem e prática profissional. Além do estágio obrigatório e horas complementares, que reforçam os conteúdos aprendidos em sala, os alunos têm a sua disposição, programas de iniciação científica. Além da vertente acadêmica, o curso de Gastronomia possui uma ênfase empreendedora, capacitando os alunos para gerenciarem o próprio negócio. As aulas também explanam a importância nutritiva dos alimentos e os benefícios da culinária vegetariana, visando a promoção da saúde.
As aulas são presenciais e ocorrem no período noturno. O curso tem por objetivo a formação técnico-profissional completa do aluno, começando com os conceitos iniciais do universo da gastronomia, passando pelo planejamento e consultoria no ramo alimentício, até o gerenciamento do próprio negócio. Além das aulas teóricas, os alunos contam as aulas práticas e projetos de extensão, fortalecendo assim sua formação profissional. A entrega de um Trabalho de Conclusão de Curso (TCC), é obrigatória ao final do curso.
O profissional formado pelo Unasp estará capacitado para ingressar no mercado de trabalho, utilizando todas as competências e habilidades adquiridas ao longo do curso. O Tecnólogo em Gastronomia será capaz de trabalhar nas diferentes fases da produção alimentícia, além de criar, planejar e controlar preparações culinárias. O profissional poderá ainda, elaborar projetos e eventos culinários, bem como gerenciar seu próprio negócio no ramo alimentício. Sendo assim, ao final do curso, o profissional será habilitado para atuar em todas as áreas do ramo, sejam estabelecimentos públicos, turísticos, recreativos ou privados.
Áreas de atuação
Principais áreas de atuação do profissional Tecnólogo em Gastronomia*
Gestão do negócio
Ensino
Chef
Consultoria
Desenvolvimento de produtos
Pâtissier
Segurança alimentar
Centros gastronômicos
Embaixadas e consulados
Empresas de hospedagem e hotelaria
Hospitais e spas
Bufês
*fonte: Guia do Estudante
Por que estudar no Unasp?
Coordenação e corpo docente
Profª. Evellin Damerie Venâncio Müller
Email: [email protected]
Possui graduação em Nutrição pela Faculdade de Tecnologia e Ciências, Campus de Itabuna/BA (2009), especialização em Saúde Pública e Gestão de PSF pelo Centro Universitário Adventista de São Paulo ? UNASP (2011) e mestrado em Ciências na área de Nutrição em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública - FSP/USP (2016). Atualmente é docente dos cursos de graduação em Nutrição, Enfermagem e Fisioterapia e supervisora de estágios do curso de Nutrição do Centro Universitário Adventista de São Paulo. Tem experiência nas áreas de nutrição clínica e ambulatorial, pediatria e supervisão/gerência de Unidade de Alimentação e Nutrição. Integrante do Laboratório de Avaliação Nutricional de Populações (LANPOP) da Faculdade de Saúde Pública (FSP/USP). Atua com pesquisas nas áreas de epidemiologia nutricional, obesidade, doenças crônicas, indicadores antropométricos, consumo alimentar e avaliação nutricional de populações.
Infraestrutura
Ficha Técnica do Curso
nome completo do curso
Gastronomia
modalidade
Presencial: regime intensivo semestral
dirigentes da instituição
área
Hotelaria
campus
São Paulo
habilitação
Tecnólogo em Gastronomia
diploma emitido por
Centro Universitário Adventista de São Paulo
resultados avaliação mec
carga horária
1888 horas
autorização mec
regimento geral
duração
5 semestres
Mensalidade
de R$ 890,00 por R$820,00
outros regulamentos e documentos
Blog do Unasp
Programas & Oportunidades
Programas de apoio ao aluno
Começar o ensino superior, morar longe de casa, escolher uma carreira... tudo isso pode dar medo, mas o Unasp oferece vários programas para te ajudar a se adaptar e se dar bem por aqui.
Bolsas e financiamento
A fim de dar a todos os interessados, o Unasp disponibiliza diversos tipos de bolsas de estudos para alunos internos e externos.
Programa de intercâmbio e imersão
O Unasp mantém parceria com mais de sete universidades e colégios adventistas no mundo.
Como ingressar?
O vestibular é a sua porta de entrada para o Unasp. Através de um exame presencial você passará por uma avaliação escrita, que irá obter o seu perfil da aptidão para o estudo em nível superior na nossa instituição.
O exame é constituído de 50 questões, sendo 10 questões por disciplina, cada uma valendo 1 (um) ponto e uma Redação que valerá 10 (dez) pontos.
O Programa Universidade para Todos (Prouni), tem como finalidade a concessão de bolsas de estudos integrais e parciais em cursos de graduação e sequenciais de formação específica, em instituições de ensino superior particulares. O Prouni foi formulado para os estudantes que estão se formando no Ensino Médio da rede pública ou da rede particular na condição de bolsistas integrais, com renda familiar máxima de três salários mínimos por pessoa. Os candidatos são selecionados pelas notas obtidas no Enem.
SABER MAISO Enem é uma das formas mais democráticas de os estudantes ingressarem no ensino superior. Através da prova muitos alunos podem ingressar em universidades públicas ou ganhar auxílio como o FIES, Prouni, Sisu e EJA. O propósito do exame é avaliar o estudante pelo raciocínio lógico, interpretação de texto e domínio de todo o conteúdo do Ensino Médio.
SABER MAISO Unasp possui em cada campus um Setor de Filantropia responsável por conceder bolsas estudantis aos alunos com poucas condições financeira. O objetivo com o auxílio é incentivar os alunos a prosseguirem com seus estudos. A concessão de bolsas é realizada sob a forma de descontos aplicados sobre o valor da mensalidade do curso em que o aluno estiver matriculado. O auxílio abrange o período completo de estudos do curso e será mantida desde que haja estreita observância dos compromissos assumidos pelo aluno e as exigências dos editais do processo seletivo.
SABER MAIS